糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。
食材
- 猪肋排 500克
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 白糖 20克
- 红糖 20克
- 香醋 15毫升
- 酱油 15毫升
- 油 适量
- 料酒 适量
方法/步骤
将买回来的排骨用清水冲洗干净，剁成小块儿放入碗中备用。
锅里倒入适量的水，放入香叶和大料还有适量葱姜，等待锅内水沸腾之后，放入排骨，将排骨煮至发白捞出。
锅里倒入适量的油，还有葱姜，花椒，白糖，红糖，炒制糖色变成金黄色，将煮好的排骨放入锅中翻炒，直到排骨上色。
方法/步骤2
倒入料酒，酱油，香醋，再加入一碗排骨的汤汁，大火收汁，汤汁快要干的时候加入少许盐调味，就可以了，盛盘后撒些熟芝麻即可。
注意事项
- 加排骨汤时加入适量就行，不要加太多
