家常糖醋排骨的做法非常简单易学，下面我们来看看如何制作糖醋排骨吧，希望可以帮助到大家。
食材
- 排骨 200克
- 糖 70克
- 醋 25克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 干淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
方法/步骤
- 将排骨剁成段，洗干净，放大火烧开。
- 将浮沫撇干净，放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒。
- 撒干淀粉，让排骨均匀的沾上薄薄一层干淀粉。
- 炒锅倒入食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色即可捞出控油。
- 将锅里的油倒出去，入20克冰糖，改小火慢慢的融化。
- 当冰糖泡沫要向两边散去的时候，放入煮排骨的汤，将炸好的排骨也放进去。
- 放入盐、冰糖或白糖50克、花椒粉少许，改小火慢炖，可以滴几滴老抽。
- 小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓，淋上适量的香油，炒匀关火，盛出即可。
