排骨的做法可多了，每种做法我都喜欢，今天就来说说糖醋排骨吧。
食材
- 排骨 400克
- 生姜 1块
- 盐 少量
- 香醋 3勺
- 生抽 适量
- 冰糖 40克
- 开水 适量
- 陈皮 少量
- 葱 1根
- 白芝麻 少量
- 料酒 1匙
步骤/方法
- 把排骨先用自来水洗干净，锅里加水，把排骨放在锅里，水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。
- 把生姜切小块留一半，一半跟陈皮，葱段放入碗里，倒入少许酱油腌制10分钟。
- 在腌制排骨的时候，可以小炒冰糖。锅里加油加热，把冰糖放入锅中，小火翻炒，直至冰糖呈焦糖色。
- 把腌制好的排骨一块块夹入锅里，翻炒一下，直至全部排骨裹上糖色，剩下的腌制排骨的渣就不要了。
- 锅里加入开水没过排骨，烹入香醋，料酒，少量老抽，生姜。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖1个小时。
- 解开锅盖，大火收汁，放少量盐调味，放入生白芝麻，翻炒均匀。
- 酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了。*^_^*
