把小排装入食品袋，倒入适量酱油，料酒，轻揉后放置10～20分钟。

如果食品袋里水分不是很多的话就直接倒入淀粉，如果水分渗出多的话，倒掉水分再加入淀粉，轻揉后再放置5分钟左右。

把小排放入油锅中炸一下，如果不开油锅就慢煎到小排表面的到脆，取出把油沥干待用。

锅里加入适量香醋，料酒，糖，葱姜各适量，加进煎好的小排，再把水加过小排。大火煮沸后中小火慢煮15分钟左右。

在慢煮的同时，准备其他的炒菜，炒菜装盘后再回看锅里，已经水分收干了许多，再开大火把剩下的水分也收干即好！

醋香浓郁的糖醋排骨做好啦！等不急上桌…( ^ω^ )利用做菜人的特权来一块…哈哈！