陈皮糖醋排骨
食材
- 排骨 420克
- 陈皮 半个
- 小葱 3根
- 姜 1块
- 冰糖 20克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
方法/步骤
排骨在清水中浸泡半小时洗去血水
排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干
葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块
锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；
加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿
接着倒入开水，刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧40分钟左右
最后加点盐调味，转大火收汁即可。
注意事项
- 糖醋排骨通常是腌制了再油炸
- 糖醋的比例可以先尝一下调到自己喜欢的口味
- 加水的时候一定要加开水，不然排骨味道不香口感硬
