今天带来的是南瓜红薯泥吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面包体 10克（个人口味酌情增减）
- 高筋面粉 250克
- 盐 2克
- 南瓜泥 50克
- 鸡蛋 一个
- 炼乳 20
- 水 95克
- 耐高糖酵母 3克
- 砂糖 25克
- 黄油 25克
- 红薯馅料 10克（个人口味酌情增减）
- 红薯泥 100克
- 砂糖 20
- 炼乳 10克
- 牛奶 12毫升
方法/步骤
把全部材料除了黄油外，倒入面包机和面。
揉到出厚膜，把黄油加入。
至到揉出手套膜。
然后放入桶内发酵2小时。发酵至两倍大，
准备红薯泥，把所有的材料加一起搅拌细腻
发酵好的面团要在放室温醒发20分钟，然后揉搓排气。把面团擀成20厘米宽40厘米长的面皮，三分之一处抹上红薯泥，把抹好的那面折过来。
在上面继续抹上红薯泥。
把没有红薯泥那面自动过来，用手捏住把红薯泥包严实了。
把面团拉伸至长40厘米宽8厘米。用刀切长等3份，注意头不要切断。
然后像编3股辫一样辫好，最后口要捏紧。
然后把辫子底下两个头对折到中间，放入450克的 吐司磨具中，在接着放入烤箱底下放一忍热水发酵大约50到60分钟，发酵到9分满就可以开烤了。烤箱上135下180烤30到35分钟，每个人烤箱脾气不一样。具体参考自家烤箱温度
看到上色即可。喜欢颜色深一点可以上层温度加一点
