高筋面粉200克，全麦面粉50克，蜂蜜柚子酱50克，盐和耐糖酵母各3克，一个鸡蛋。陆续加入牛奶揉面，今天加了约150毫升。揉至扩展加入黄油20克，面包机揉面到发酵。发酵后排气再次醒面20分钟。这些步骤都一样，就简单带过了。

醒面后把面团上下擀开，今天用了新的擀面杖，擀出来可以厚度大致一样。

底边压薄，从上到下卷起来。

放入模具，我又买了一个新的吐司盒，是不是很败家，主要是我觉得同样的时间，同样费这些电就做一个吐司不太合算，而且一个吐司也不够分。所以以后尽可能一次做两个吐司。

发酵好的面团上划了两个口子，烤箱预热180度

我家烤箱是东芝的，内部空间不大，今天我试了下把模具放在下层烤盘上烤制，之前我都是放在网架上的，所以尝试的结果就是……

烤了10分钟表面就已经这样了，我马上盖了锡纸，同时把烤制时间缩短到25分钟，取出后表面刷了点蜂蜜水。

所以底部正好。

切开看内部结构也是可以的，很香的柚子味，下次我再试下烤制五分钟时的上色情况看看。经验教训就是这么积累的。所以自家烤箱脾气要一点点了解。