面包机椰蓉吐司(水合法)的做法
食材
- 高筋面粉 280
- 牛奶 145g
- 鸡蛋 35g
- 糖 30g
- 黄油 30g
- 盐 2g
- 耐高糖酵母 3g
- 椰蓉馅 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
图中所述材料放入面包机中,开启面包机和面功能,搅拌成团
成团即可,不需要扩展
放入保鲜盒中
保健盒放入冰箱中,冷藏过夜
12小时后从冰箱取出,放入面包桶内,选择面包机的甜面包功能,加入3g酵母.选择浅烧色
第一个揉面程序结束后,加入2g盐30克黄油
揉面过程中可以制作椰蓉馅料.图中所示为,黄油35克,椰蓉25克,砂糖20克,奶粉10克,蛋黄液10g搅拌均匀
在第三次揉面过程进行完后,面包机发出滴滴声,提示加馅料。这时把面团取出来,分成两 份。检查一下面团状态,已经可以拉出很薄的膜,我忘记拍照片了
擀开加入椰蓉馅
卷起来
中间切开两头卷住
放入面包机中
记得不用面包刀
中途可以检查一下面团状态,这是发到五分满
耐心等待吧!椰香十足,柔软拉丝的面包出炉了