某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。
工具/原料
- 咸鱼 适量
- 五花肉 适量
- 大蒜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
方法/步骤
- 五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。
- 咸鱼切小块。
- 锅内放少量油，油热后加适量冰糖。
- 炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。
- 炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。
- 加水没过食材。
- 放入咸鱼块。
- 把大蒜和八角、花椒放入调料盒。
- 把调料盒放入汤中。
- 加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）
