有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。如果觉得红烧肉还是有点肥腻怎么办？只要加添加一种食材——梅干菜，这种烦恼就解决啦！用苏泊尔鲜呼吸压力锅做这道梅干菜红烧肉，五花肉肥而不腻，入口酥软即化，梅干菜因为有油水的浸泡，更加美味！
食材
- 五花肉 500克
- 梅干菜 100克
- 八角 1个
- 花椒 5克
- 香叶 1片
- 生抽酱油 30毫升
- 老抽 10毫升
- 黄酒 15毫升
- 冰糖 7颗
- 姜 4片
- 小葱 2棵
- 开水 适量
- 食用油 适量
步骤/方法
- 准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵；
- 梅干菜提前浸泡2个小时；
- 五花肉洗净切块；
- 锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
- 入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
- 将翻炒好的五花肉放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
- 加入适量的开水；
- 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨红烧”功能；
- 电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
- 打开锅盖，加入泡发好的梅干菜，将梅干菜埋入五花肉的底下，方便收汁入味；
- 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用！
