把五花肉洗净以后切成麻将大小的块，然后在水中浸泡两个小时，把里面的血丝浸泡出来，最好是放一点盐会洗的比较干净。

然后烧水，在锅中用小火氽水五分钟左右，把表面的白沫去掉，然后捞出沥水，这样可以进一步去腥并去掉杂质。

然后我们准备适量的冰糖。在锅中加入一点油，然后开小火，放入冰糖让它慢慢熔化，一定要控制火，不要让温度过高，否则糖会变黑变苦。

我们等冰糖完全熔化以后，加入五花肉开始翻炒，让它逐渐上色，变成糖色，一定要小火慢慢炒

然后再加入八角，红枣，香叶等调料 ，再继续翻炒两分钟让所有调料和肉搅拌均匀，关火备用。

然后我们在砂锅中加入水烧开，然后把炒好的五花肉放入砂锅中，水的分量以淹过五花肉就可以，我们就开始炖

开锅以后焖煮六十分钟左右，收汁出锅，就可以享受美食了。中间基本不用搅动。下面出盘的五花肉是不是很漂亮，快点来学一学吧。