红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。那么红烧肉的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做红烧肉
食材
- 五花肉 500g
- 冰糖 50g
- 老抽 2勺
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 八角 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 适量
- 大葱 适量
方法/步骤
五花肉切一厘米见方，冷水下锅煮开后继续煮十分钟，捞出后冲冷水，吸干水份。
吸干水份后的五花肉放锅里煎至两面微黄，这里不需要放油，五花肉煎一会就会出油。
煎好的五花肉。
这是煎五花肉逼出来的油，放入冰糖，小火炒糖色。
炒到开始冒泡了。
放入五花肉炒均匀上色，再加入料膨段酒、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽。此救
最后加入开水，大火烧开后转中火盖上盖子煮35分钟亲国慎。
收汁。一道香鲜美味的红烧肉就做好啦。
注意事项
- 煎五花肉时不用放油，煎至微黄即可。
