120毫升水中放入3克酵母

搅拌使酵母融化。

210克高筋面粉，倒入酵母水，揉成面团。室温下发酵两个小时。

面包机里放入高筋面粉50克，黑麦粉90克，奶粉10克，糖20克，盐3克，发酵好的中种面团切成小块，一起揉面，陆续加入水约100毫升。

揉面的同时准备点核桃碎。

揉面出厚膜后加入软化的黄油20克，核桃碎一起揉面。然后面包机发酵。

发酵后取出排气，再次醒面15分钟。

把面团擀开，然后翻面再次擀开。

从上到下卷起来，今天用的是新买的磅蛋糕的模具，所以做的比较长。

开口朝下放入模具。

因为烤箱才做完椰蓉面包没多久，所以直接放入机器用余温发酵了40分钟，取出后表面划了几个口子。

烤箱预热180度，烤制30分钟，中间盖锡纸。

很香，忍不住切了，很好吃，特别是吃到核桃的时候。表面有点硬，所以有嚼劲，内部很松软。下次再多点核桃碎。