糖醋排骨是一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪排骨作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全， 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜。
食材
- 排骨 500克
- 料酒 10克
- 酱油 10克
- 白糖 15克
- 醋 5克
- 高汤 100克
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
方法/步骤
排骨洗净（什么类型的排骨都可以，左边一点点排骨就二十五以上了，我又加了一点猪肉。） 2.姜切片，蒜拍裂，葱切粒。
排骨焯水
锅里加油加糖（冰糖最佳，砂糖就行）。 糖化开以后放入排骨上色，然后放姜蒜炒，放酱油、醋、料酒。
炒入味以后加水煮一会（清水就可以，有条件也可以自己准备高汤，或者加点浓汤宝），放盐调味。
汤汁收的差不多就行，撒上葱沫。
糖醋排骨成品图
注意事项
- 浓汤宝味道很浓的，放不放都可以，如果放的话放一点点就行，味道方面要注意。
- 浓汤宝味道很浓的，放不放都可以，如果放的话放一点点就行，味道方面要注意。
