糖醋排骨作为糖醋味型中具有代表性的一道的汉族传统名菜，十分受大众的喜爱，在各大菜系中均有这道菜。今天，我将在这里为大家详细的讲解家常糖醋排骨的做法。
食材
- 猪排(以中排为上) 500g
- 葱姜 少许
- 花椒 15粒左右
- 大料 少许
- 白酒 少许
- 红糖 20g
- 酱油 10ml
- 盐 适量，根据个人口
- 油 适量
- 醋 15ml
- 白糖 13g
方法/步骤
首先，用清水将切成小块的排骨洗净备用。把洗净的排骨在开水中过一下，沥干，以便去除血水
加入适量水，姜片，白酒，沥干后的排骨在高压锅中压10分钟左右。
去除配料，捞出沥干备用
在油锅照哦你放入适量的食用油，放入花椒小火炸香，再加入白糖与红糖
继续小火炒糖色至糖变褐色，再将备用的排骨放入。潮至排骨上色。
加入白醋，酱油等，大火焖至汁水收干，加入盐调味即可起锅。一盘美味的糖醋排骨起锅
注意事项
- 应选取新鲜的中排最好
