今天带来的是秘制卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 生面条 10克（个人口味酌情增减）
- 牛肉 10克（个人口味酌情增减）
- 豆角 一把
- 豆芽 10克（个人口味酌情增减）
- 西红柿 三个
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 少许
- 味精 10克（个人口味酌情增减）
- 葱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
生面条上锅蒸15分钟，水开算时间
两个西红柿切小丁，再切几片葱
锅中放多点油，先加从爆香，然后放入西红柿丁，炒出红油
加入一勺生抽，适量的盐调味，然后加水，把西红柿煮烂，熬成汁，大概十分钟左右
倒入一个大盆子里，方便一会翻拌面条
蒸好的面条放到那个大盆子里，翻拌均匀，让面条均匀的裹上汤汁，倒入锅中，继续再蒸15分钟
准备配菜
锅中放油，花椒大料爆香后捞出
放入肉片翻炒，变色后加一点盐调味，一小勺老抽调色
肉片炒熟后，放入西红柿丁
我是先放豆角炒一会，豆角不好熟，然后再放豆芽
炒好后加盐，鸡精调味
放入第二次蒸好的面条
翻拌均匀
开吃，有蒜苗的切点蒜苗碎，翻拌均匀，更好吃
