过年在家宴客最大小通吃的菜 话说，在家宴客也有了一些经验，总有那么几道菜是不分年龄与各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。
食材
- 猪小排 500克
- 料酒 15毫升
- 盐 3克
- 酱油 30毫升
- 米醋 45毫升
- 白糖 60毫升
- 姜片 若干
方法/步骤
猪小排冼净，晾干水份备用
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
注意事项
- 在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀
- 锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！
