黄瓜切薄片。 »妈妈们尽量切的薄一点，口感会更好。

起锅烧水，水开后倒入菠菜，大火焯水3分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。

捞出，切小段。

湿磨杯中倒入切好的菠菜和40克清水，搅打成糊，倒出碗中。

山药切小段。 »山药中有黏液蛋白，妈妈们处理的时候最好戴上手套，以免过敏。

湿磨杯中倒入山药和20克菠菜糊，搅打成泥，倒出玻璃碗中。

再倒入中筋面粉，用搅拌棒搅拌均匀。 »搅拌好的性状是比较粘稠的，太稀记得加点面粉。

装入裱花袋中，剪小口。

开小火，锅中挤入面糊，焖煎3分钟。

开盖，放上切好的黄瓜片。

盖上锅盖，再焖煎5分钟。

一盘颜色清新，口感软嫩的清新黄瓜饼就做好了。