红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜，受欢迎程度可想而至，但是单纯的吃肉，未免油脂过高，配合一点其他的材料，不但味道可口，也更富有营养，今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜，香菇吸收了红烧肉的香味，红烧肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的结合，我很喜欢吃，你是否喜欢？
工具/原料
- 五花肉块 600克
- 香菇 300克
- 葱 10克
- 姜 3片
- 山楂片 删除
- 花椒 15粒
- 大料 一个半
- 香叶 删除
- 桂皮 2片
- 干辣椒 删除
方法/步骤
- 香菇红烧肉食材---五花肉块。
- 香菇红烧肉食材---香菇。
- 准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
- 五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
- 汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。
- 开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
- 蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。
- 然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。
- 15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
- 收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。
注意事项
- 1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。 2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。 3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。 4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。
