把长条的排骨切成块状，放在盆里浸泡两个小时，每隔一段时间要换一次水；

调配酱汁，把酱油、冰糖、料酒、白醋、十三香倒进碗里，用筷子搅拌均匀，并使冰糖尽可能地融化；

锅里放入适量的油，油热之后把排骨倒进锅里，大火炒出香味儿；

把酱汁倒入锅里，再加入姜片儿，盖上锅盖，煮半个小时；

时间到了之后，打开锅盖再倒入适量的番茄酱，用铲子铲均匀，如果锅里面还有汤汁，那就开小火把汤汁收到几乎没有为止；

在出锅之前撒上白芝麻，倒进盘子里，好吃的糖醋排骨就做好了。