红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，下面就来介绍红烧肉的做法。
食材
- 五花肉 250g
- 萝卜 100g
- 鹌鹑蛋 20个
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 姜片 适量
- 干红椒 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
方法/步骤
鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
白萝卜洗净，切大块。
五花肉，洗净切大块。
五花肉焯水后备用。
油锅烧热，放入五花肉。
煸炒至两面微黄。
加入白糖。
炒到金黄色。
放入料酒，老抽，炒均匀。
放干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
煮十五分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
关中小火再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
