今天带来的是冬瓜鸭架汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸭架 应该只剩1/3只了
- 冬瓜 一斤左右
- 蠔鼓 10只
- 红枣 3颗
- 姜 一小块
- 胡椒粉 1小勺
方法/步骤
红枣洗净去核，姜洗净直接拍扁备用。
蠔鼓泡开洗净备用。本来应该用瑶柱（干贝）的提鲜效果可能更好，但是这点蠔鼓在冰箱放好久了，我就想清掉。
鸭骨架备好。（其实我这个是前一天去北京烤鸭剩下的，还是做了孜然味的，肯定比不上新鲜的。但是这样可以物尽其用。）
冬瓜洗净切块。不用去皮哦。 家里没有薏米了，本来想放点薏米去湿嘛。
全部材料放入汤锅，加入适量清水。我直接泡过面多一点点。反正想多喝汤就放多一点点水也没问题。
大火烧开，掠去浮沫。调到中小火慢慢煲。
大概煲1.5小时吧。
放胡椒粉，盐调味，就可以关火开吃罗。
