亚洲足球崛起了，为什么男足还踢不进世界杯？

2023-01-18

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前段时间，有个奇怪的现象，每到饭点，天台上总会出现一群人，动作整齐划一：面朝西北方向，张大嘴巴，等风来。不用问，那大概是一群失意的球迷。你看世界杯了吗？就算你没看，想必也躲不过铺天盖地的接连爆冷的新闻：阿根廷1∶2战败沙特阿拉伯、日本2∶1逆转德国。这是世界杯历史上第一次由两支亚洲球队击败两支世界冠军球队，这意味着亚洲足球崛起了！两支球队以一己之力打破了“亚洲人不适合踢球”的固有偏见。就在网友们激烈讨论着球赛的同时，也不忘贡献段子调侃一下在家吃海参看球赛的男足。

那么，问题来了，为什么男足要吃海参呢？海参有什么功效呢？一起来看看吧！

海参为棘皮动物门海参纲动物的总称，八大珍品之一，被称为“海中人参”，是一种高蛋白、低脂、无胆固醇且含有维生素、海参肽、不饱和脂肪酸等多种营养物质的食品。不同种类的海参的营养价值和生理功效也有所差异，这可能与海参的进食习惯、自然栖息地的气候条件、收获后的处理方式等因素有关。01蛋白质含量高，但品质不高食物中的蛋白质进入胃肠道之后，经过酶解成为氨基酸或小肽（二肽、三肽），被人体吸收后，作为营养原料合成蛋白质，参与肌肉的合成。

海参是一种高蛋白食物，研究发现：海参中蛋白质总含量范围在40%～70%，少数品种海参的蛋白质含量可以达到80%以上[1]。但不同品种海参的蛋白质含量存在一定差异。研究人员研究了10种海参，其必需氨基酸与氨基酸总量的比值（EAA/TAA）在20％～30%，与联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的食物氨基酸模式（EAA/TAA为40%）存在一定的差距。也就是说，海参蛋白质的含量虽高，但质量却不高[2]，单从补充蛋白质的角度来看，海参性价比较低。若是想摄取优质蛋白质，不妨选择肉、蛋、奶这些物美价廉的食物。所以，男足们，不要单靠补充海参来提高“战斗力”，应该思考如何提高自身球技和配合才是取胜关键。

02抗疲劳、提升肌肉合成速度海参肽是从海参体内提取出来的一种小分子活性肽，实验表明：海参肽具有抗疲劳、增强运动耐力、加快肌肉合成速度以及提高机体免疫功能等作用[3]。这大概也是男足坚持吃海参的原因吧。03优质不饱和脂肪酸海参具有丰富的EPA、DHA和AA等不饱和脂肪酸，有利于人体健康。如EPA是人体难以合成但又不可缺少的重要营养素，能预防高血脂症，减少血栓和动脉粥样硬化的发生；DHA，俗称“脑黄金”，能够促进大脑发育、增强记忆力。04小结目前，许多体外试验证实：海参中的海参肽、海参皂苷、海参多糖等物质具有抗肿瘤、抗氧化、抗凝血等作用，但相关研究仍处于基础研究和初步的临床研究阶段，对人体保健作用的影响及机制尚不明确。基于现有的研究来看，海参的营养价值无非是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等，日常饮食中有性价比更高的鸡蛋、牛奶、深海鱼等食品替代。建议大家不要因其高昂的价格，信奉贵有贵的道理，把希望寄托于海参带来的“神奇功效”。如果有购买海参的需求，建议大家前往正规渠道和有营业执照的商店选购。在选购干海参时，可参照GB31602-2015《食品安全国家标准干海参》的感官要求，从色泽、气味、状态等方面进行挑选。