今天带来的是蒸茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 茄子 4个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 蒜 3,4瓣
- 糖 10克
- 麻油 1勺
- 盐 少许
- 耗油 1勺
- 玉米淀粉 10克
方法/步骤
茄子削皮，掰成几截，放蒸锅里蒸，大火15到20分钟，
蒜头剥皮，剁碎或者像我这样用东西弄碎
热锅下油，放蒜末炒香，放酱油，豆瓣酱，盐，糖放水，中火煮开然后转小火
放耗油，拌匀，试一下味道，看合不合胃口
弄点淀粉加水拌匀，放锅里拌匀，这一步是勾芡
开大火，看到冒泡，关火
茄子蒸完放凉点，然后手撕开，
把酱放里面，拌匀装盘，如果不想再洗个碗就不用另外装盘
