老师傅分享:川味香肠好吃有诀窍,做法配比全公开,学会过年自己做
食材
- 猪肉 300克
- 辣椒 适量
- 鸡精 1勺
- 白糖 少许
- 胡椒粉 1勺
方法/步骤
把准备好的猪肉清洗干净,放在案板上,切成大块 ,再将肥瘦肉分开。
接下来把瘦肉切成薄片,肥肉也切成薄片,一起装入盆中备用。
接着往盆里加入白酒,抓拌均匀。
把干辣椒放入打粉机,打成粉,放入猪肉里抓拌均匀。
把肠衣套在灌肠器上面,把腌制好的肉灌进去。
分成小结以后,再用流动清水将香肠表面的油洗干净,吹干。
吹干以后,用针在表面扎一些小孔,用晾衣架晾在通风处风干10天即可。